🍳 Книга рецептов Кузи

Классические сырники

Ингредиенты: Творог (5%–9%) — 400 г, Яйцо — 1 шт., Сахар — 2 ст. л., Мука — 3 ст. л. (+ для панировки), Щепотка соли.

Приготовление:

1. Творог размять вилкой, добавить яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешать.
2. Всыпать муку и замесить мягкое тесто.
3. Сформировать шайбочки, обвалять их в муке.
4. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты).

Домашняя паста Карбонара

Ингредиенты: Спагетти — 200 г, Бекон или гуанчиале — 100 г, Яичные желтки — 3 шт., Сыр Пармезан — 50 г, Черный перец.

Приготовление:

1. Поставить вариться спагетти в подсоленной воде до состояния al dente.
2. Обжарить нарезанный бекон до хрустящей корочки.
3. В миске смешать желтки и тертый сыр, щедро приправить черным перцем.
4. Горячие спагетти переложить к бекону (огонь выключить), добавить сырно-желтковую смесь и немного воды от макарон. Быстро перемешать до кремового соуса.